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Utiliser un couteau [RÉ]Member®
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Saisir le couteau
Prenez le couteau dans la main adaptée et saisissez fermement le manche. Placez votre index sur la butée du couteau prévue à cet effet et votre pouce sur la partie plate de la lame.
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Insérer latéralement la lame
Pénétrer la lame du couteau à l'intérieur par le côté avec de petits mouvements d'oscillation (jamais par le talon du coquillage) et profitez de sa solidité pour effectuer un mouvement de levier facilement.
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Sectionner le muscle
Pour ouvrir le coquillage, faites glisser la lame de gauche à droite pour ouvrir l'huitre. Le double tranchant de la lame permet de faire ce mouvement.
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Faire levier
Faites levier avec la lame pour détacher la partie supérieure du coquillage. Votre huitre est prête il ne vous reste qu'à la déguster.